El Guadiana FOTO: SHUTTERSTOCK Alcoutim es un excelente inicio de ruta por el Algarve, queda encajonada entre dos fronteras: una invisible al norte con la región de Alentejo, y otra líquida, el Guadiana, que la separa de Sanlúcar de Guadiana, en Huelva. José Saramago empezó aquí el periplo que realizó por su tierra natal en 1995, poco…